【#馬刺しの向こう側 vol.1】
熊本の城南町にて、僕たちの馬刺しを支えてくれている生産者様にお会いしてきました。
この方達が、育て、仕上げ、捌き、僕たちの元まで届けてくれています。
話していて一番印象的だったのは——
「とにかく、美味しく食べてもらえたら、それだけで十分です」
その言葉を聞いた瞬間、居酒屋という現場でその想いをちゃんとお客様に届けたい、そう強く思いました。
馬刺しを最後まで美味しく食べていただきたいっ٩( ‘ω’ )و
次回は、実際の飼育環境やこだわりに迫ります。
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