馬刺しを生で楽しむ食べ方！居酒屋での部位・タレ・注文のポイント

著者：馬刺居酒屋竜ノ介

夜のひとときを居酒屋で過ごす際、「馬刺しを生でおいしく味わいたい」「どの部位を選べばよいか分からない」「タレや薬味は何を合わせればよいのだろう」と迷うことがあります。馬刺しの食べ方は、部位の特徴を知り、店で添えられたタレを少量ずつ使うところから始めると、好みに合う味わいを探しやすくなります。

赤身のうまみ、霜降りのコク、たてがみの脂の甘みなど、馬刺しには部位による違いがあります。甘口醤油と生姜で食べるだけでなく、店に用意があれば、にんにくやごま油、ポン酢などで味を変える楽しみ方もあります。同じ皿でも組み合わせによって印象が変わるため、最初から全体にタレをかけず、ひと口ごとに確かめるのがポイントです。

一方、生食には食中毒のリスクがあり、見た目の新鮮さだけで安全性を判断することはできません。生で食べる料理として提供されているかを確認し、気になることは注文前に店へ尋ねましょう。本記事では、居酒屋への来店を検討している方に向けて、馬刺しの基本、部位や薬味の選び方、夜の食事に合わせた注文、来店前の確認事項を紹介します。

居酒屋で生の馬刺しを注文する前に知っておきたいこと

馬刺しと加熱した馬肉料理の違いを理解する

馬刺しは、馬肉を刺身として味わう料理です。焼いた馬肉の香ばしさとは異なり、肉そのもののうまみや、部位ごとの歯触りを楽しめます。メニューに馬肉料理があるからといって、すべてが生で食べる料理とは限りません。馬刺し、炙り、焼き物などの表記を見て、自分が食べたい料理かを確かめてから注文しましょう。

生の馬刺しを食べるときは、店が生食用として取り扱い、提供しているものを選ぶことが前提です。「新鮮だから生で食べられる」「馬肉ならどの部位でも同じように食べられる」と考えないようにしてください。料理名だけでは分からない場合は、「こちらは生でいただく馬刺しですか」と尋ねると、食べ方の説明も受けやすくなります。

炙りは表面に香ばしさが加わる料理ですが、表面だけの加熱で生食のリスクがなくなるわけではありません。生の食感を楽しみたい場合と、十分に加熱した料理を選びたい場合では、確認する内容が違います。火の通りが気になる方は、中心まで加熱した料理かどうかを店に確認してください。

馬刺しの皿に薬味やつまが添えられている場合は、肉だけを味わうほか、少量ずつ合わせて香りや食感の違いを楽しめます。ただし、料理に添えられた説明があるときは、まず店の案内を参考にしましょう。部位名やおすすめのタレを聞いておくと、初めてでも皿の中身を理解しながら食べられます。

生食のリスクと自分の体調を踏まえて選ぶ

生食用として提供される馬刺しでも、食中毒のリスクが完全になくなるわけではありません。肉の色、つや、匂いがよく見えることは、安全性を保証する条件ではありません。薬味やタレを合わせても殺菌できるわけではなく、にんにくや生姜が添えてあることを理由に安心しないようにしましょう。

子ども、高齢者、免疫機能が低下している方など、食中毒に対する抵抗力が弱い方は、生肉を避けてください。体調に不安があるときも、無理に生の馬刺しを選ぶ必要はありません。同行者と食べたい料理が違っても、それぞれが食べられるものを注文すれば、同じ席で食事を楽しめます。

注文した皿に気になる匂いや状態があれば、食べ進めずに店へ伝えましょう。タレを濃くしたり薬味を増やしたりして気になる部分を隠す食べ方は避けてください。見た目や味だけで判断しようとせず、提供された料理について店に確認することが大切です。

生の馬刺しを選ぶかどうかは、周囲の雰囲気に合わせる必要はありません。初めてだから少量にしたい、生の料理は控えたいなど、自分の意向を先に伝えると注文がしやすくなります。店のおすすめを聞くときも、好みと食べられる条件を分けて伝えると、候補を整理できます。

メニューの部位名と盛り合わせの内容を確認する

馬刺しのメニューでは、赤身、霜降り、たてがみ、ふたえごなど、部位や肉の状態を表す名称が使われることがあります。名称を覚えきる必要はありませんが、あっさりした味を求めているのか、脂のコクを楽しみたいのかを考えておくと選びやすくなります。分からない名前は、その場で食感を尋ねましょう。

盛り合わせは、異なる部位を食べ比べたいときの候補です。ただし、内容は店や仕入れ状況によって異なり、写真と同じ部位が必ず入るとは限りません。注文前に「今日の盛り合わせには何が入りますか」と聞けば、苦手な脂身や好みの部位が含まれるかを確認できます。

単品は、食べたい部位が決まっているときに選びやすい注文方法です。初めての人と一緒なら、あっさりしたものを中心にするのか、違いを楽しむ盛り合わせにするのかを相談するとよいでしょう。種類を増やすことだけを目的にせず、ほかの料理も含めて食べ切れる量を考えてください。

• 部位名だけでなく、脂の量や歯応えの説明を確認する
• 盛り合わせの当日の内容と、おおよその量を聞く
• タレや薬味が別添えか、あらかじめ味付けされているかを確認する
• 同行者の好みや、生の料理を食べられるかを相談する

馬刺しの部位ごとの味わいと食感を楽しむ

赤身と霜降りは脂の違いを意識して選ぶ

赤身は、脂の重さを抑えながら肉のうまみを味わいたいときに検討しやすい部位です。しっとりした口当たりや噛むほどに感じる味が楽しめますが、柔らかさは肉の状態や切り方によって異なります。赤身という名称だけで「必ず柔らかい」と決めつけず、歯応えが気になる場合は店に尋ねてください。

霜降りは、赤身に脂が入った肉の状態を指します。赤身と比べてコクや脂の甘みを感じやすく、ひと口の印象も変わります。濃厚なものを少し食べたいときに向いていますが、脂の量には違いがあります。軽い食事にしたい場合は、赤身を中心にして霜降りを少し組み合わせる注文も考えられます。

あっさりしたものから食べると、味の変化を追いやすいことがあります。反対に、その日の気分で好みの部位から食べても構いません。脂の多いものを食べて口の中が重く感じたら、ほかの料理や飲み物を挟むなど、食事全体の流れを調整しましょう。部位の優劣を決めるより、自分が心地よく食べられる組み合わせを探すことが大切です。

たてがみとふたえごの特徴を知って食べ比べる

たてがみは、コーネと呼ばれることもある、首まわりの脂が多い部位です。赤身とは見た目も口当たりも異なり、脂の甘みや独特の歯触りを楽しめます。赤身と一緒に食べる提案を受ける場合もありますが、まずは店の説明を聞き、単独で味わうか組み合わせるかを選びましょう。

たてがみを初めて注文する場合は、脂身が得意かどうかを基準にすると検討しやすくなります。白い見た目からあっさりした味を想像することもありますが、赤身と同じ感覚で量を決めると、脂の印象が強く感じられる場合があります。盛り合わせに少し入っているものから試す方法もあります。

ふたえごは、赤身と脂が層になった部位として知られています。赤身だけの皿とは違う歯応えと、脂を含んだ味の広がりが特徴です。噛み心地を楽しみたい方には候補になりますが、柔らかいものを優先したい方は、提供される食感を店に確認してから選ぶとよいでしょう。

たてがみもふたえごも、常にすべての店で扱われているとは限りません。食べたい部位が決まっている場合は、来店前に提供の有無を確かめておくと、夜の予定を立てやすくなります。当日に別の部位を案内されたら、脂の量や歯応えを聞いて、近い好みのものを選んでください。

盛り合わせでは、どれがどの部位か分からないまま食べるより、最初に皿の位置を説明してもらうと比較しやすくなります。同行者と感想を話すときも、「こちらは脂の甘みを感じる」「こちらは歯応えがある」と具体的に表現すると、追加で注文する部位を決める参考になります。

盛り合わせは見た目より好みの組み合わせで選ぶ

盛り合わせの魅力は、一皿で味や食感の違いを試せることです。写真の華やかさだけで決めると、脂身が多すぎたり、想像した量と違ったりすることがあります。部位の内容、量、人数に合わせた分けやすさを確認すると、自分たちの食事に合うかを判断しやすくなります。

種類	味わいを考える目安	注文時の確認事項
赤身	肉のうまみを中心に楽しむ	歯応えと量
霜降り	脂のコクも味わう	脂の入り方
たてがみ	脂の甘みと独特の口当たり	赤身との組み合わせ
ふたえご	赤身と脂の層の歯応え	食感と提供の有無

この表は、部位を選ぶときの目安です。味の感じ方は人によって異なるため、すべての部位を頼めば満足できるとは限りません。脂の少ないものが好きな人が多い席では、赤身の単品を中心にするほうが分けやすい場合もあります。好みが分かれるなら、盛り合わせの内容を相談してみましょう。

取り分ける前に部位を確認しておくと、食べたいものを選びやすくなります。脂の多い部分が苦手な人に無理に勧めず、それぞれが試したい分を取るようにすると、食べ比べが楽しい会話につながります。取り分け用の箸が用意されている場合は、それを使ってください。

気に入った部位があれば、追加は同じ盛り合わせにこだわらず、その部位の単品があるかを尋ねる方法もあります。反対に、違う味を試したい場合は、最初の皿に入っていなかった部位を候補にできます。食べた後の好みを注文に反映すると、夜の食事を無理なく組み立てられます。

タレと薬味で馬刺しの食べ方に変化をつける

甘口醤油と生姜・にんにくは少量から試す

甘口醤油に生姜やにんにくを合わせる食べ方は、馬刺しを味わう際の定番の一つです。醤油の甘みや塩味に薬味の香りが重なり、肉のうまみを違った印象で楽しめます。ただし、タレの甘さや濃さは店によって異なるため、普段使う醤油と同じ感覚でたっぷりつける前に、少量で確かめましょう。

最初のひと口は、肉の端にタレを軽くつける程度にすると、部位の味も感じやすくなります。その後、生姜を少し合わせると、すっきりした香りや辛みが加わります。にんにくは香りが強いため、控えめに試してから足すと、自分の好みに近づけやすくなります。

薬味が別添えなら、小皿の一部で試す方法もあります。すべてを一度に混ぜると元のタレには戻せないため、違いを比べたい場合は、別の小皿を使えるか店に尋ねてください。赤身と霜降りに同じ味付けをする必要はなく、部位ごとに気に入った組み合わせを選べます。

食後の予定があり、にんにくの香りが気になる場合は、生姜だけで楽しむこともできます。薬味を使わなければいけないという決まりはありません。注文時に別添えを希望できるか聞いておけば、同行者と好みが違っても、それぞれの小皿で味を調整しやすくなります。

ごま油・塩・ポン酢は店の用意に合わせて選ぶ

醤油とは違う風味を楽しみたい場合は、ごま油と塩、ポン酢などが用意されているかを確認してみましょう。ごま油は香ばしさとコク、塩は味の輪郭、ポン酢は酸味を加える選択肢です。どのタレも必ず置かれているとは限らないため、メニューや店の案内を見て選んでください。

ごま油と塩は、脂の甘みを楽しみたい部位に合わせる食べ方の一つです。油の風味が強く感じられる場合は、少しつけるだけでも印象が変わります。赤身に使うときも、皿全体へかけるより、ひと口分で試すと、肉の味とのバランスを確かめられます。

ポン酢の酸味は、後味を軽く感じたいときの候補になります。玉ねぎやねぎが添えられていれば、少量合わせて食感を楽しめます。ただし、酸味や薬味が苦手な方もいるため、共有する皿にまとめてかけず、自分の小皿で試すとよいでしょう。

店が部位に合わせたタレを案内している場合は、その組み合わせを出発点にできます。そのうえで濃いと感じたら量を減らし、違う風味を試したければ別のタレを相談しましょう。多くの調味料を混ぜることより、ひと口ごとの味の違いを楽しむことを意識すると、好みを見つけやすくなります。

玉ねぎ・大葉・ねぎを合わせて香りと歯触りを楽しむ

馬刺しには、玉ねぎ、大葉、ねぎなどが添えられることがあります。玉ねぎはシャキッとした歯触り、大葉は爽やかな香り、ねぎは程よい刺激を加える役割です。飾りとして眺めるだけでなく、食べられる添え物かを確認し、少しずつ肉に合わせてみましょう。

肉だけで味わった後に玉ねぎを添えると、柔らかな口当たりと野菜の歯触りの違いを楽しめます。大葉は香りが広がるため、薬味の量を控えたいときにも候補になります。ねぎを使うときは、タレとの組み合わせを見ながら、肉の味が分かる程度から試してください。

添え物をすべて同じように食べる必要はありません。辛みが気になる玉ねぎや、香りの強い大葉が苦手なら、無理に合わせず、好きな薬味だけを選びましょう。最初から大量にのせると部位の違いを感じにくくなるため、食べ比べをするときは薬味の量をそろえる方法もあります。

別の人と一皿を分ける場合は、薬味を共有のタレに入れる前に声をかけると、それぞれの好みを保ちやすくなります。小皿に分けてから組み合わせを変えれば、同じ部位でも異なる食べ方を試せます。肉、タレ、薬味のどれか一つずつを変えると、気に入った味の組み合わせを覚えやすくなります。

提供された馬刺しをおいしく味わうための食べ方

ひと口ずつタレをつけて味の変化を確かめる

馬刺しが運ばれてきたら、部位の位置とタレの使い方を確認しましょう。店が説明してくれる場合は、最初に聞いておくと食べ進めやすくなります。盛り付けの中央や端にあるものだけで部位を推測せず、分からなければ尋ねてください。

タレは食べる直前にひと口分ずつつけると、濃さを調整しやすくなります。全体にかけると、途中で味を変えにくくなり、同行者も同じ味付けで食べることになります。別皿で提供されるタレは、その人の好みに合わせるためにも使いやすい方法です。

肉の味を確かめたい場合は、薬味を少なくしたひと口から始め、その後に生姜やにんにくを加えてみましょう。赤身のうまみを楽しむ食べ方と、脂のコクを引き立てる食べ方では、気に入るタレの量が違うこともあります。決められた量に合わせるより、食べながら好みを探してください。

味が濃く感じられたら、次のひと口はタレを少なくすれば調整できます。一枚ごとに味を変える必要はありませんが、同じ組み合わせに飽きたときは、別の薬味を少し試すと変化を楽しめます。複数の部位がある皿では、気に入った食べ方を見つけてからほかの部位にも合わせてみるとよいでしょう。

食べるタイミングと取り分け方に気を配る

馬刺しは、運ばれてきたら長く置いたままにせず、店の案内に従って食べましょう。会話やほかの料理に夢中になって、皿を卓上に残し続ける食べ方は避けてください。写真を撮る場合も短く済ませ、料理を味わうタイミングを逃さないようにすると、夜の食事を楽しみやすくなります。

複数人で分けるときは、取り分け用の箸を使い、各自の小皿へ必要な分を取ります。自分の口をつけた箸で共有の料理や薬味を取り続けないようにしましょう。取り分け用の道具が見当たらない場合は、店に用意をお願いできます。

全員が同じ部位を同じ枚数食べる必要はありません。まず何が食べたいかを話し、脂身が苦手な人には赤身を、歯応えを試したい人には別の部位を分けるなど、無理なく選べる形にするとよいでしょう。取り分ける前に部位の説明を共有すれば、好みの違いも伝えやすくなります。

生の料理を食べない同行者がいる場合は、その人の料理や取り皿に馬刺しをのせないようにしてください。気を利かせたつもりの取り分けでも、本人が希望しているかを確かめることが大切です。共有する料理と個人で食べる料理を注文時に相談しておくと、席でのやり取りが円滑になります。

気になる食感や香りは店に確認する

馬刺しの食感は、部位や脂の量、切り方、提供される状態によって違います。赤身の歯応えとたてがみの口当たりが異なること自体は、食べ比べの楽しみになります。一方、想像と大きく違う場合や食べ方が分からない場合は、無理に食べ進めず、店の説明を聞いてください。

冷たさが強く感じられるときも、自分で温めたり、卓上に長く置いて調整しようとしたりせず、提供された状態について尋ねましょう。「この部位はこうした食感ですか」と聞けば、料理の特徴なのかを説明してもらいやすくなります。部位の特徴と、食べることへの不安は分けて考えることが大切です。

香りが気になるときは、にんにくやごま油を増やせば解決すると考えないようにしてください。強い異臭など、不安を感じる状態なら食べずに店へ伝えます。好みの香りの問題であれば別の料理を選ぶこともできるため、食べ切ることを優先しなくて構いません。

食べた後に気に入った点があれば、追加注文の際に「先ほどの赤身のように、脂が少ないものが好みです」と伝えると選びやすくなります。柔らかさ、歯応え、脂の甘みなど、具体的な言葉を使うと店側も候補を案内しやすくなります。曖昧に上等なものを求めるより、自分の好みを伝えることが役立ちます。

夜の居酒屋で馬刺しを楽しむ注文の組み立て方

最初の注文は人数とほかの料理を踏まえて決める

夜の食事で馬刺しを注文するときは、人数だけでなく、ほかに何を食べたいかも考えましょう。馬刺しを中心に食事を楽しむのか、いろいろな料理の一つとして少し味わうのかで、選びたい量が変わります。メニューの写真だけでは量を把握しにくい場合は、何人で分ける想定の一皿かを店に尋ねてください。

初めての部位を試すなら、食べ切れる範囲から注文し、気に入ったものを追加する方法があります。最初に多く頼みすぎると、ほかの料理と重なって卓上に残ることがあります。注文時に、馬刺しを先に出してほしいのか、ほかの料理と合わせたいのかを相談すると、食事の流れを考えやすくなります。

少人数の席では、赤身の単品と別の料理を組み合わせるなど、味の重なりを抑えた注文も候補になります。大人数なら、盛り合わせを分ける際に、各自がどの部位を試したいかを先に相談するとよいでしょう。人数が多いからといって、全員が生の馬刺しを食べるとは限らない点にも気を配ってください。

空腹の程度や飲み物のペースによっても、適した量は変わります。長く滞在する予定でも、馬刺しを一度に多く注文して置いておく必要はありません。食べたいタイミングで追加できるかを確認し、提供状況に合わせて注文しましょう。

温かい料理や飲み物と味のバランスを取る

冷たい馬刺しと温かい料理を組み合わせると、食事の中に温度や食感の変化が生まれます。汁物、焼き物、野菜料理など、その店のメニューから好みに合うものを選びましょう。馬刺しの脂のコクを楽しみたい場合は、ほかの料理まで濃厚なものばかりにせず、軽い味わいの一皿を合わせる考え方もあります。

飲み物は、馬刺しの部位だけで決めず、タレの濃さや自分の好みに合わせて選べます。甘口醤油を使うならすっきりした飲み口を、脂の多い部位なら後味を切り替えやすいものを候補にするなど、味の組み合わせを考えられます。相性の感じ方には個人差があるため、店の提案も参考にしながら選んでください。

お酒を飲まない方は、お茶や炭酸水など、用意されている飲み物で食事を楽しめます。馬刺しを食べるためにアルコールを注文する必要はありません。同行者と同じ飲み物にそろえず、それぞれが飲みやすいものを選ぶと、夜の時間を落ち着いて過ごせます。

タレや薬味の香りが強いときは、飲み物を挟んでから別の部位を味わうと、違いに気付きやすい場合があります。ただし、飲み物で生食の安全性が変わるわけではありません。味の相性を楽しむことと、安全に食べられるかの確認は別に考えましょう。

〆の料理まで楽しみたい場合は、最初の馬刺しを控えめな量にするなど、食事全体を見渡して注文するとよいでしょう。少しずつ注文を足せる席なら、満腹具合を見ながら調整できます。コースの場合は料理の順番や馬刺しの有無を事前に確認しておくと、希望に合う内容を選びやすくなります。

同行者の好みに合わせて単品と盛り合わせを使い分ける

同じ席でも、脂が好きな人、赤身を好む人、歯応えを楽しみたい人など、好みは分かれます。盛り合わせは違いを試しやすい一方で、苦手な部位が多く含まれると食べづらくなる場合があります。注文前に、食べたいものと避けたいものを簡単に話しておくと選択がしやすくなります。

好みがそろっている席では、その部位の単品を分ける方法があります。好みが違う席では、盛り合わせと単品を組み合わせるなど、店で可能な範囲を相談してください。メニューにない変更が必ずできるとは限らないため、希望だけを伝えて、対応できる内容を確認しましょう。

初めて馬刺しを食べる同行者には、部位の特徴を説明してもらうと、本人が選びやすくなります。「まず赤身を試したい」「脂の多い部分は少しだけにしたい」と具体的に伝えれば、取り分ける際にも意向を共有できます。慣れている人の好みを、そのまま全員に当てはめる必要はありません。

会食では、馬刺しを食べない人も楽しめる料理を一緒に頼むと、注文の偏りを抑えられます。生の料理が苦手という理由を詳しく聞き出すより、食べられる料理を本人に選んでもらうほうが自然です。料理を共有する楽しさは、全員が同じものを食べることだけではありません。

馬刺しを目当てに居酒屋を選ぶときの確認事項

料理の情報と夜の利用条件を来店前に確かめる

馬刺しを目当てに来店するなら、店の案内で提供されているかを確認しましょう。料理の写真が載っていても、常時提供のメニューなのか、その日の仕入れで変わるものなのかは別です。食べたい部位が決まっている場合は、部位名を伝えて提供予定を尋ねると、来店後の行き違いを減らせます。

夜の利用では、営業時間だけでなく、料理の注文を受け付ける時間や、入店できる時間も確認しておくと予定を立てやすくなります。遅めの食事で馬刺しを注文したい場合は、その時間帯にも料理を頼めるかを尋ねてください。案内の更新時期が分からない場合は、来店前の確認が役立ちます。

料理の説明では、部位、盛り合わせの内容、タレ、量の目安などを見ると、自分の希望に合うかを判断できます。情報が少ない場合は、分からない点を絞って店に聞きましょう。

席の種類や過ごし方も、店選びの材料になります。落ち着いて食べ比べたいのか、短い時間で少し味わいたいのかによって、希望する席や注文の仕方は変わります。会話をしながら楽しむ予定なら、席の利用条件も料理と一緒に確認しておくと安心です。

食べたい料理があることと、その夜に利用しやすいことを合わせて考えると、候補を絞りやすくなります。馬刺しの種類が多い店だけにこだわらず、同行者が食べられるほかの料理や、来店する時間帯との相性も確認しましょう。無理なく過ごせる店を選ぶことが、食事全体の満足につながります。

予約時は食べたい部位と人数・食事の目的を伝える

予約する場合は、人数と来店予定に加えて、馬刺しを食べたいことを伝えると相談がしやすくなります。特定の部位を希望しているなら、その名称も添えてください。希望を伝えることと確保されることは同じではないため、取り置きや事前注文ができるかも含めて確認しましょう。

盛り合わせを楽しみたい場合は、当日の内容が決まっているのか、仕入れによって変わるのかを尋ねます。変更がある場合に別の部位で対応されるのか、注文時に案内されるのかが分かれば、当日の選び方を考えやすくなります。食べ比べが目的なら、その意向を短く伝えるとよいでしょう。

仕事帰りの短い食事、同行者とのゆっくりした食事、複数人での会食など、利用目的によって注文の組み立ても違います。滞在時間に制約がある場合は、その条件を先に伝えて、無理のない提供が可能かを相談してください。混み合う時間帯の提供順や待ち時間は、その店の状況に合わせて確認する必要があります。

苦手な薬味や食べられない食材がある場合は、予約時に対応の可否を確かめておくとよいでしょう。別添えや変更ができるかは店によって異なります。希望があるから必ず対応できるとは考えず、難しい場合は別の料理を含めて選び直せるようにしておきましょう。

注文前の確認を済ませて当日は好みに合わせて楽しむ

来店前にすべての部位やタレを決めきる必要はありません。提供の有無と利用条件を押さえ、当日のメニューを見てから選ぶ余地を残しておくと、その店の案内に合わせて楽しめます。馬刺しに慣れていない場合は、あっさりしたものか脂のコクがあるものか、好みの方向だけでも考えておくと役立ちます。

• 馬刺しと希望する部位が提供されているか
• 単品と盛り合わせの量が食事の目的に合うか
• タレや薬味の種類と別添えの可否
• 夜の来店時間に料理を注文できるか
• 同行者が食べられるほかの料理があるか

席に着いたら、事前に確認した内容と当日の案内を合わせて注文しましょう。盛り合わせの内容が変わっていれば、部位の特徴を聞いてから決めれば構いません。注文する量は、ほかの料理やその日の空腹具合も踏まえて調整してください。

食べる際は、部位の説明を聞き、タレと薬味を少量ずつ合わせると、自分に合う食べ方を見つけやすくなります。赤身のうまみを楽しむ、霜降りのコクを味わう、たてがみやふたえごの違いを比べるなど、楽しみ方は一つではありません。気に入った部位や組み合わせを覚えておけば、次の注文にも役立ちます。

おいしさを求めるときも、店の案内に従い、気になる状態の料理を無理に食べないことが大切です。料理の特徴と自分の好みを確かめながら選ぶことで、夜の居酒屋で馬刺しを味わう時間を、落ち着いて楽しめます。

店舗概要

店舗名・・・馬刺居酒屋竜ノ介
所在地・・・〒160-0022 東京都新宿区新宿３丁目７−７ 十字屋ビル ２F
電話番号・・・03-3356-1656